Le rôti de bœuf parfait - tout simplement

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Assaisonner le rôti de bœuf de 1.5 kg de sel et de poivre sur toutes les faces.

2. 2
   Étape 2

   Badigeonner généreusement la viande de moutarde.

3. 3
   Étape 3

   Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile dans une cocotte et faire dorer le rôti vivement sur toutes les faces.

   Minuteur · 10 min
4. 4
   Étape 4

   Déglacer avec 0.13 l de vin rouge et laisser réduire un peu le liquide.

   Minuteur · 5 min
5. 5
   Étape 5

   Ajouter les 3 gousses d'ail hachées et les 2 oignons hachés à la viande et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

   Minuteur · 5 min
6. 6
   Étape 6

   Mouiller avec 0.25 l de bouillon de bœuf.

7. 7
   Étape 7

   Couvrir la cocotte et faire braiser le rôti au four à 180 °C en chaleur traditionnelle.

   Minuteur · 120 min
8. 8
   Étape 8

   Vérifier occasionnellement pendant la cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

9. 9
   Étape 9

   Sortir le rôti de la cocotte. Rectifier l'assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre et de la moutarde, et l'épaissir selon vos préférences.