Reis mit Hähnchen und Gemüse

Fleisch 1 Std 15 Min 4 Portionen Mittel ~450 kcal

von Tavolino

Ein wärmender, geschmacksintensiver Reis-Eintopf, zubereitet mit einer Vielzahl an frischem Gemüse und zarter Hähnchenbrust. Ein vollwertiges, nahrhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen.

Zutaten

Rundkornreis 400 g
Hähnchenbrust 1 Stück
Zucchini 1 Stück
Karotte 1 Stück
Tomate 1 Stück
Kürbis 100 g
Rote Paprika 0.5 Stück
Zwiebel 1 Stück
Lauch 1 Stück
Knoblauchzehe 1 Stück
Spinatblätter 4 Stück
Meersalz nach Geschmack
Olivenöl nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Gemüsebrühe 1.5 l

Zubereitung

1
Die gewürfelte Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf mit heißem Olivenöl anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2
Lauch, Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Im selben Topf bei schwacher Hitze glasig dünsten.
3
Kürbis und die halbe rote Paprika klein schneiden. In den Topf geben und bei schwacher Hitze weitergaren.
4
Die Tomate klein schneiden und zum Soffritto geben. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.
5
Die 4 Spinatblätter vorsichtig in heißem Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
6
Die gewürfelte Karotte zum Soffritto geben und einige Minuten mitdünsten.
7
Das beiseitegestellte Hähnchen und die 400 g Reis hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
8
1.5 l heiße Gemüsebrühe angießen. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
9
Nach der halben Garzeit die gewürfelte Zucchini hinzufügen und fertig garen, bis der Reis bissfest ist.
10
Den Reis-Eintopf servieren und mit den frittierten Spinatblättern garnieren.