Caldo Verde
Eine wärmende, traditionelle portugiesische Suppe auf Basis von cremigen Kartoffeln, verfeinert mit Scheiben von geräucherter Paprikawurst und frischem Grünkohl.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die 4 mittleren Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden.
- 2 Schritt 2
Die 4 mittleren Kartoffeln, 5 Tassen Wasser und 1 Würfel Hühnerbrühe in einen Schnellkochtopf geben.
- 3 Schritt 3
Unter Druck 10 Minuten lang kochen.
Timer · 10 Min - 4 Schritt 4
Den Druck vorsichtig aus dem Topf ablassen und öffnen.
- 5 Schritt 5
Den Inhalt in einen Standmixer geben und zu einer homogenen Creme pürieren.
- 6 Schritt 6
In einem separaten Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen.
- 7 Schritt 7
1 in Scheiben geschnittene geräucherte Paprikawurst hinzufügen und leicht anbraten.
- 8 Schritt 8
Die Kartoffelcreme aus dem Mixer in den Topf zur Wurst gießen.
- 9 Schritt 9
1 gestrichenen Esslöffel Salz hinzufügen und gut vermischen.
- 10 Schritt 10
1 Tasse in Streifen geschnittenen Grünkohl unter die Suppe rühren.
- 11 Schritt 11
5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
Timer · 5 Min - 12 Schritt 12
Die Suppe heiß servieren.
Bewertungen
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