Saftiger Aprikosenkuchen mit Rührteig
Dieser einfache und saftige Aprikosenkuchen mit fluffigem Rührteig und gemahlenen Mandeln ist ein idealer Begleiter für den Kaffeetisch und gelingt auch Backanfängern mühelos.
Noch bequemer in der App? In der App öffnen
Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit etwas Butter einfetten.
- 2 Schritt 2
Die 500 g Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren.
- 3 Schritt 3
150 g weiche Butter und 125 g Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
- 4 Schritt 4
3 Eier einzeln unter die Buttermasse rühren.
- 5 Schritt 5
1 TL Zitronenabrieb und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker unterrühren.
- 6 Schritt 6
100 g Mehl, 60 g gemahlene Mandeln und 1/2 TL Backpulver mischen.
- 7 Schritt 7
Die Mehlmischung abwechselnd mit 2 EL Milch kurz unter den Teig rühren.
- 8 Schritt 8
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- 9 Schritt 9
Die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
- 10 Schritt 10
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
Timer · 45 Min - 11 Schritt 11
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
- 12 Schritt 12
Vor dem Servieren den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Bewertungen
Sterne vergeben geht auch ohne Anmeldung. Melde dich an, um auch einen Kommentar zu schreiben.
Das könnte dir auch schmecken
Schnelle Käsespätzle
Vegane Engelsaugen Plätzchen
Vegane Waffeln wie bei Oma
Veganer Rührkuchen (Sandkuchen-Art)
Veganer Mohnkuchen mit Streuseln
Kürbis-Scheren-Nudeln mit Spinat
Omas Kartoffelsuppe mit Veggie Würstchen
Veganer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing
Vegane Germknödel
