Gâteau moelleux aux abricots

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas) et graisser un moule avec un peu de beurre.

2. 2
   Étape 2

   Laver les 500 g d'abricots, les dénoyauter et les couper en deux.

3. 3
   Étape 3

   Battre 150 g de beurre mou et 125 g de sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

4. 4
   Étape 4

   Incorporer les 3 œufs un par un dans la préparation au beurre.

5. 5
   Étape 5

   Ajouter 1/2 c.à.c. de zeste de citron et 1 sachet de sucre vanillé Bourbon.

6. 6
   Étape 6

   Mélanger 100 g de farine, 60 g d'amandes en poudre et 1 c.à.c. de levure chimique.

7. 7
   Étape 7

   Incorporer brièvement le mélange de farine en alternance avec 2 c.à.s. de lait dans la pâte.

8. 8
   Étape 8

   Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

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   Étape 9

   Répartir les abricots sur la pâte, face coupée vers le haut.

10. 10
    Étape 10

    Faire cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 45 minutes.

    Minuteur · 45 min
11. 11
    Étape 11

    Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement dans le moule.

12. 12
    Étape 12

    Avant de servir, saupoudrer le gâteau avec un peu de sucre glace.