1. 1

   Schritt 1

   Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Schritt 2

   In einem Topf 250 ml Wasser, 80 g Butter und 0,5 TL Salz zum Kochen bringen.

3. 3

   Schritt 3

   Vom Herd nehmen, 150 g Mehl auf einmal hinzufügen und zu einem glatten Teigballen verrühren.

4. 4

   Schritt 4

   Bei schwacher Hitze unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang abbrennen, bis der Teig trocken ist.

   Timer 2 Min
5. 5

   Schritt 5

   Den Teig außerhalb des Herdes 5 Minuten lang abkühlen lassen.

   Timer 5 Min
6. 6

   Schritt 6

   Die 4 Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe kräftig mixen.

7. 7

   Schritt 7

   150 g geriebenen Käse, 1 Prise Muskatnuss und 1 Prise Pfeffer unter den Teig heben.

8. 8

   Schritt 8

   Bei Bedarf nachwürzen.

9. 9

   Schritt 9

   Mit einem Löffel kleine, nussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

10. 10

    Schritt 10

    Den restlichen geriebenen Käse über die Windbeutel streuen.

11. 11

    Schritt 11

    10 Minuten bei 200 °C backen.

    Timer 10 Min
12. 12

    Schritt 12

    Die Temperatur auf 170 °C senken, ohne den Ofen zu öffnen, und weitere 10 bis 15 Minuten backen.

    Timer 13 Min
13. 13

    Schritt 13

    Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

    Timer 5 Min

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