Cremige Tomaten-Spinat-Pasta

Zubereitung

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   Schritt 1

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 230 g Penne-Nudeln bissfest garen.

   Timer · 10 Min
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   Schritt 2

   Die gekochten Nudeln in einem Sieb abgießen.

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   Schritt 3

   1 gelbe Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken.

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   Schritt 4

   1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

5. 5
   Schritt 5

   Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

6. 6
   Schritt 6

   400 g gewürfelte Tomaten samt Saft unterrühren.

7. 7
   Schritt 7

   1/2 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrocknetes Basilikum, 1/8 TL zerstoßene rote Chiliflocken, 1/2 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen.

8. 8
   Schritt 8

   2 EL Tomatenmark und 1/2 Tasse Wasser einrühren, bis alles gut vermischt ist.

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   Schritt 9

   Die Hitze reduzieren und 60 g in Stücke geschnittenen Frischkäse hinzufügen.

10. 10
    Schritt 10

    Die Sauce verrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

11. 11
    Schritt 11

    25 g geriebenen Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er in der Sauce geschmolzen ist.

12. 12
    Schritt 12

    120 g frischen Spinat in die Pfanne geben.

13. 13
    Schritt 13

    Vorsichtig umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist.

14. 14
    Schritt 14

    Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und schwenken, bis sie gut mit Sauce bedeckt sind.

15. 15
    Schritt 15

    Abschmecken und vor dem Servieren warm genießen.