Lentilhas à moda da Suábia com Spätzle

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe e lave os legumes para sopa. Pique a cebola, a cenoura e o aipo em cubos pequenos. Corte o alho-poró em rodelas finas. Lave e pique a salsa. Enxague as lentilhas numa peneira.

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   Etapa 2

   Derreta 40 g de manteiga numa panela. Adicione 20 g de farinha de trigo com um batedor de arame e deixe dourar levemente em fogo médio.

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   Etapa 3

   Adicione os legumes picados e as 250 g de lentilhas ao refogado de farinha e manteiga e deixe cozinhar por 3-5 minutos.

   Timer · 5 min
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   Etapa 4

   Misture 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de manjerona e 2 folhas de louro.

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   Etapa 5

   Adicione 1 l de caldo, mexa e deixe cozinhar em panela aberta por 35 minutos. Mexa ocasionalmente e adicione um pouco de água, se necessário.

   Timer · 35 min
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   Etapa 6

   Após o tempo de cozimento, retire as folhas de louro. Misture a salsa picada.

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   Etapa 7

   Tempere com 1.5 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 0.5 colher de chá de sal e pimenta.

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   Etapa 8

   Coloque as 8 salsichas tipo Viena sobre as lentilhas, tampe a panela e aqueça por 5 minutos.

   Timer · 5 min
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   Etapa 9

   Paralelamente, cozinhe 400 g de Spätzle em água fervente com sal por 1 minuto, escorra e finalize com um pouco de manteiga.

   Timer · 1 min
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    Etapa 10

    Sirva as lentilhas com o Spätzle e as salsichas.