Schnitzel ao molho de páprica e creme

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque a cebola e os 2 dentes de alho e pique-os finamente.

2. 2
   Etapa 2

   Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

3. 3
   Etapa 3

   Corte os 3 pimentões em cubos grosseiros e refogue rapidamente com 2 colheres de sopa de extrato de tomate.

4. 4
   Etapa 4

   Deglaceie com 100 ml de água e 100 ml de vinho branco.

5. 5
   Etapa 5

   Misture 2 colheres de chá de caldo de legumes em pó e deixe levantar fervura.

6. 6
   Etapa 6

   Cozinhe em fogo médio até que os pedaços de pimentão estejam macios.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione 2 colheres de chá de páprica doce, 0,5 colher de chá de páprica picante, 1 pitada de noz-moscada e um pouco de pimenta-do-reino.

8. 8
   Etapa 8

   Incorpore 60 g de creme de leite e 100 g de sour cream e bata o molho com um mixer até ficar homogêneo.

9. 9
   Etapa 9

   Misture o manjericão e ajuste o sal e a pimenta-do-reino do molho.

10. 10
    Etapa 10

    Tempere os 6 escalopes de porco com sal e polvilhe uma camada fina de farinha, batendo para remover o excesso.

11. 11
    Etapa 11

    Aqueça um pouco de manteiga ou óleo em uma frigideira e sele os escalopes de ambos os lados em fogo alto.

12. 12
    Etapa 12

    Despeje o molho sobre os escalopes na frigideira, desligue o fogo e deixe descansar por alguns instantes.