Traditionele rijstepap

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Doe 1 L melk in een pan en voeg 1 citroenschil en 1 theelepel zout toe.

2. 2
   Stap 2

   Breng de melk aan de kook.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 200 g rondkorrelrijst toe aan de kokende melk.

4. 4
   Stap 4

   Zet het vuur lager en kook de rijst langzaam, onder voortdurend roeren, gedurende 30 minuten.

   Timer · 30 min
5. 5
   Stap 5

   Voeg 200 g suiker toe aan de gekookte rijst.

6. 6
   Stap 6

   Kook en roer nog 10 minuten door om de suiker goed op te lossen.

   Timer · 10 min
7. 7
   Stap 7

   Klop in een aparte kom de 3 eidooiers goed los.

8. 8
   Stap 8

   Neem een beetje van de warme rijst en meng dit met de eidooiers om ze op temperatuur te brengen.

9. 9
   Stap 9

   Voeg dit eimengsel toe aan de pan met rijst en roer krachtig.

10. 10
    Stap 10

    Kook nog 2 minuten, onder voortdurend roeren, om het mengsel in te laten dikken zonder het te laten koken.

    Timer · 2 min
11. 11
    Stap 11

    Verwijder de citroenschil en schep de rijstepap in een schaal of in individuele borden.

12. 12
    Stap 12

    Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.

13. 13
    Stap 13

    Bestrooi voor het serveren met kaneelpoeder naar smaak.