Vegetarische slabladeren met vulling

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Klop 6 g maïszetmeel met 45 ml water tot een glad mengsel.

2. 2
   Stap 2

   Roer er 22.5 ml lichte sojasaus, 5 ml donkere sojasaus, 22.5 ml oestersaus, 5 ml sesamolie, 15 ml kookwijn, 5 g suiker en 5 g gember doorheen.

3. 3
   Stap 3

   Laat 250 g tofu uitlekken, snijd in plakken en verkruimel met je vingers tot gehaktachtige stukjes.

4. 4
   Stap 4

   Verhit 15 ml olie in een grote pan op hoog vuur.

5. 5
   Stap 5

   Voeg 75 g ui, 5 g knoflook en 65 g wortel toe. Fruit 60 seconden.

   Timer · 1 min
6. 6
   Stap 6

   Voeg 60 g sperziebonen en 35 g champignons toe. Bak 2 minuten tot de bonen beetgaar zijn.

   Timer · 2 min
7. 7
   Stap 7

   Voeg de verkruimelde tofu toe aan de pan en schep alles door elkaar.

8. 8
   Stap 8

   Giet het sausmengsel over de vulling.

9. 9
   Stap 9

   Roer 60 seconden totdat de saus indikt en het mengsel bedekt.

   Timer · 1 min
10. 10
    Stap 10

    Doe de vulling in een serveerschaal.

11. 11
    Stap 11

    Serveer met 12 slabladeren, 30 g pinda's, 20 g lente-ui en 10 ml Sriracha apart.

12. 12
    Stap 12

    Stel de wraps samen door de vulling in de slabladeren te scheppen en te garneren met de extra ingrediënten.