Party-goulash

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   3 kg rundvlees ontdoen van zeen en vet en in gelijke blokjes snijden.

2. 2
   Stap 2

   2 kg uien pellen en in fijne blokjes snijden. Het volume van de uien moet overeenkomen met dat van het vlees.

3. 3
   Stap 3

   100 g boter of reuzel in een grote ketel op laag vuur verwarmen.

4. 4
   Stap 4

   Het vlees in porties in een pan met een beetje olie scherp aanbraden en in de ketel doen.

5. 5
   Stap 5

   De rauwe uienblokjes bij het vlees in de ketel doen en alles goed mengen.

6. 6
   Stap 6

   De ketel afdekken en op de laagste stand laten garen. Geen water toevoegen; het sap vormt zich vanzelf.

7. 7
   Stap 7

   Na ca. 30-45 minuten, wanneer het vlees door het sap bedekt is, paprikapoeder, zout, peper, marjolein, azijn, knoflook, chili en karwij toevoegen.

   Timer · 45 min
8. 8
   Stap 8

   De goulash op laag vuur minstens 4 uur laten stoven. Af en toe roeren en direct weer afdekken.

   Timer · 240 min
9. 9
   Stap 9

   Het fornuis uitschakelen en de goulash een nacht laten trekken.

10. 10
    Stap 10

    De volgende dag de goulash op laag vuur langzaam opwarmen, proeven en indien nodig bijkruiden.