Bakewell Tart

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   250g Weizenmehl, 0.25 TL feines Meersalz und 2 EL Puderzucker in eine große Schüssel sieben.

2. 2
   Schritt 2

   140g gewürfelte kalte Butter unter die Mehlmischung reiben, bis sie wie Semmelbrösel aussieht.

3. 3
   Schritt 3

   2 Eigelb und 4 EL kaltes Wasser hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten.

4. 4
   Schritt 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

   Timer · 30 Min
5. 5
   Schritt 5

   Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

6. 6
   Schritt 6

   Den Tarteboden für 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

   Timer · 20 Min
7. 7
   Schritt 7

   Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.

8. 8
   Schritt 8

   Den Tarteboden mit Backpapier und Backerbsen belegen. Blindbacken für 15 Minuten.

   Timer · 15 Min
9. 9
   Schritt 9

   Backerbsen und Papier entfernen. Weitere 5 Minuten goldbraun backen.

   Timer · 5 Min
10. 10
    Schritt 10

    3 EL Himbeermarmelade auf dem Boden der vorgebackenen Tarte verstreichen.

11. 11
    Schritt 11

    100g weiche gesalzene Butter mit 100g Feinzucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.

12. 12
    Schritt 12

    2 Eier, 150g gemahlene Mandeln und 1 TL Mandelaroma unterrühren.

13. 13
    Schritt 13

    Die Mandelmasse über der Marmeladenschicht verteilen.

14. 14
    Schritt 14

    Mit 50g gehobelten Mandeln bestreuen.

15. 15
    Schritt 15

    Die Tarte für 30 bis 35 Minuten goldbraun und fest backen.

    Timer · 35 Min
16. 16
    Schritt 16

    Die Tarte auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

17. 17
    Schritt 17

    80g Puderzucker mit etwas Wasser zu einem Guss verrühren.

18. 18
    Schritt 18

    Den Zuckerguss über die abgekühlte Tarte träufeln und servieren.