Shakshuka (uova in camicia o al forno del Medio Oriente)
Questo classico piatto mediorientale e nordafricano consiste in uova cotte delicatamente in un ricco sugo di pomodoro speziato con peperoni e cipolle, perfetto per colazione, brunch o cena.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Trita finemente 1 cipolla rossa piccola e 1 spicchio d'aglio. Taglia a cubetti 1 peperone rosso piccolo.
- 2 Passaggio 2
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- 3 Passaggio 3
Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone nella padella.
- 4 Passaggio 4
Fai soffriggere le verdure per 5 minuti finché non saranno tenere.
Timer · 5 min - 5 Passaggio 5
Incorpora 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, 1/4 di cucchiaino di peperoncino di Cayenna e 1/2 cucchiaino di sale.
- 6 Passaggio 6
Cuoci le spezie e il concentrato per 1 minuto finché non saranno profumati.
Timer · 1 min - 7 Passaggio 7
Versa 400 g di polpa di pomodoro e 1/2 tazza di brodo di pollo o vegetale.
- 8 Passaggio 8
Fai sobbollire il sugo per 10 minuti finché non si addensa leggermente.
Timer · 10 min - 9 Passaggio 9
Usa un cucchiaio per creare 4 piccoli incavi nel sugo.
- 10 Passaggio 10
Rompi delicatamente 1 uovo in ogni incavo.
- 11 Passaggio 11
Copri la padella e cuoci per 5-8 minuti finché gli albumi non saranno rappresi ma i tuorli ancora liquidi.
Timer · 8 min - 12 Passaggio 12
Togli dal fuoco e guarnisci con 2 cucchiai di prezzemolo fresco o coriandolo.
- 13 Passaggio 13
Servi immediatamente con pita o pane croccante.
Recensioni
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