Domowy serek czosnkowo-ziołowy

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Wlej 1 litr mleka i 1 łyżkę kwaśnej śmietany do rondla. Dodaj 3 całe ząbki czosnku.

2. 2
   Krok 2

   Podgrzewaj mieszankę powoli do temperatury 85 °C, aż zacznie wrzeć.

3. 3
   Krok 3

   Zdejmij z ognia i wlej 60 ml soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj.

4. 4
   Krok 4

   Pozostaw na 15 minut bez mieszania, aby mleko się ścięło.

   Minutnik · 15 min
5. 5
   Krok 5

   Umieść czystą ściereczkę na sitku ustawionym nad miską.

6. 6
   Krok 6

   Wyjmij 3 ząbki czosnku z mieszanki.

7. 7
   Krok 7

   Wlej zawartość rondla na ściereczkę, aby oddzielić serwatkę.

8. 8
   Krok 8

   Pozostaw do odsączenia na 60 minut.

   Minutnik · 60 min
9. 9
   Krok 9

   Wyciśnij ściereczkę, aby usunąć nadmiar płynu.

10. 10
    Krok 10

    Przełóż ser do miski i wmieszaj 30 g miękkiego masła, jeśli chcesz. Wymieszaj widelcem.

11. 11
    Krok 11

    Dodaj 1 łyżkę szczypiorku, 1 łyżkę natki pietruszki, 1 szczyptę soli morskiej i 1 szczyptę pieprzu. Wymieszaj.

12. 12
    Krok 12

    Wyłóż kokilkę ściereczką, przełóż do niej ser i dociśnij.

13. 13
    Krok 13

    Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed wyjęciem z formy.

    Minutnik · 30 min