Enchiladas de Carne
Estas saborosas enchiladas de carne são recheadas com um recheio suculento de carne moída, feijão e temperos Tex-Mex, cobertas com um molho de enchilada caseiro e queijo gratinado.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Misture 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de cominho, 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de orégano seco e 1/2-1 colher de chá de pimenta caiena em uma tigela pequena.
- 2 Etapa 2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
- 3 Etapa 3
Adicione 3 colheres de sopa de farinha ao azeite e misture com um batedor por 1 minuto.
Timer · 1 min - 4 Etapa 4
Adicione gradualmente 2 xícaras de caldo de galinha e 1 1/2 xícaras de passata de tomate, mexendo sempre até ficar homogêneo.
- 5 Etapa 5
Misture os temperos, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos e reserve.
Timer · 10 min - 6 Etapa 6
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 7 Etapa 7
Adicione 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada finamente. Cozinhe por 3 minutos até amaciar.
Timer · 3 min - 8 Etapa 8
Adicione 500g de carne moída à frigideira e cozinhe até dourar.
- 9 Etapa 9
Misture 400g de feijão refrito e 400g de feijão preto escorrido. Cozinhe por 2 minutos para incorporar.
Timer · 2 min - 10 Etapa 10
Preaqueça o forno a 180°C.
- 11 Etapa 11
Espalhe 1/2 xícara do molho preparado no fundo de uma assadeira.
- 12 Etapa 12
Coloque uma porção do recheio de carne em 8 tortilhas, enrole-as e coloque-as na assadeira com a emenda virada para baixo.
- 13 Etapa 13
Despeje o restante do molho sobre as tortilhas e polvilhe com 1,5 xícaras de queijo ralado.
- 14 Etapa 14
Leve ao forno por 20 minutos até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
Timer · 20 min - 15 Etapa 15
Retire do forno e finalize com folhas de coentro picadas grosseiramente antes de servir.
