Beef Enchiladas
Deze hartige Beef Enchiladas zijn gevuld met een sappige vulling van rundergehakt, bonen en Tex-Mex-kruiden, en overbakken met een zelfgemaakte enchiladasaus en kaas.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Meng 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 el komijn, 1 el paprikapoeder, 1 el gedroogde oregano en 1/2-1 tl cayennepeper in een kleine kom.
- 2 Stap 2
Verhit 2 el olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur.
- 3 Stap 3
Voeg 3 el bloem toe aan de olie en klop 1 minuut door.
Timer · 1 min - 4 Stap 4
Klop geleidelijk 2 kopjes kippenbouillon en 1 1/2 kopje tomatenpassata erdoor tot een glad mengsel.
- 5 Stap 5
Roer het kruidenmengsel, 1/4 tl zout en 1/4 tl peper erdoor. Laat 10 minuten sudderen en zet apart.
Timer · 10 min - 6 Stap 6
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 7 Stap 7
Voeg 2 fijngehakte knoflooktenen en 1 fijngehakte ui toe. Bak 3 minuten tot ze zacht zijn.
Timer · 3 min - 8 Stap 8
Voeg 500g rundergehakt toe aan de pan en bak tot het bruin is.
- 9 Stap 9
Roer 400g refried beans en 400g uitgelekte zwarte bonen erdoor. Bak 2 minuten om alles te mengen.
Timer · 2 min - 10 Stap 10
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 11 Stap 11
Verdeel 1/2 kopje van de bereide saus over de bodem van een ovenschaal.
- 12 Stap 12
Verdeel het gehaktmengsel over 8 tortilla's, rol ze op en leg ze met de naad naar beneden in de ovenschaal.
- 13 Stap 13
Giet de resterende saus over de tortilla's en bestrooi met 1,5 kopje geraspte smeltkaas.
- 14 Stap 14
Bak 20 minuten in de oven tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
Timer · 20 min - 15 Stap 15
Haal uit de oven en garneer met grof gehakte korianderblaadjes voor het serveren.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
