Sopa de Enchilada de Frango
Uma sopa reconfortante de uma panela só, com peito de frango desfiado macio, feijão preto e milho em um caldo saboroso à base de tomate levemente picante, inspirado nas clássicas enchiladas.
Ainda mais prático no app? Abrir no app
Preparo
- 1 Etapa 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma panela grande ou panela de ferro sobre fogo médio.
- 2 Etapa 2
Refogue 1 cebola amarela picada, 1 pimenta jalapeño picada e 2 dentes de alho picados por 2-3 minutos até ficarem macios.
Timer · 3 min - 3 Etapa 3
Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de chili em pó, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de pimenta caiena, ¾ colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de óleo de cozinha à panela.
- 4 Etapa 4
Misture bem e cozinhe por 2 minutos para tostar os temperos e a farinha.
Timer · 2 min - 5 Etapa 5
Adicione 3 oz. de extrato de tomate, 1 lata (15 oz.) de feijão preto, 1 lata (15 oz.) de tomates tostados no fogo, 1 lata (10 oz.) de tomates em cubos com pimentas verdes, 1 xícara de milho congelado e 4 xícaras de caldo de galinha.
- 6 Etapa 6
Certifique-se de que o extrato de tomate esteja totalmente dissolvido e raspe o fundo da panela para soltar qualquer tempero grudado.
- 7 Etapa 7
Adicione 2 peitos de frango à panela e tampe.
- 8 Etapa 8
Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo.
- 9 Etapa 9
Cozinhe a sopa em fogo brando por 45 minutos até que o frango esteja bem cozido.
Timer · 45 min - 10 Etapa 10
Retire os peitos de frango da panela e coloque-os em uma tábua de corte.
- 11 Etapa 11
Depois de esfriar um pouco, desfie o frango usando dois garfos.
- 12 Etapa 12
Retorne o frango desfiado para a panela e misture bem antes de servir.
