Almôndegas de batata e caciocavallo
por Tavolino
Croquetes de batata deliciosos enriquecidos com queijo caciocavallo, perfeitos para servir como entrada ou petisco para um aperitivo.
Ingredientes
- Batatas 250 g
- Caciocavallo 50 g
- Farinha de rosca 40 g
- Grana padano 30 g
- Ovo 1
- Óleo vegetal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Preparo
- 1
Lave as 250 g de batatas e cozinhe-as em bastante água fervente por cerca de 40 minutos até que fiquem macias.
- 2
Escorra as batatas, descasque-as ainda quentes e amasse-as bem utilizando um espremedor de batatas.
- 3
Rale as 50 g de caciocavallo utilizando um ralador de furos largos.
- 4
Em uma tigela, misture as batatas amassadas, o caciocavallo, 1 ovo, 30 g de grana padano e 40 g de farinha de rosca.
- 5
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e misture tudo até obter uma massa uniforme.
- 6
Umedeça levemente as mãos e forme pequenas almôndegas com a massa obtida.
- 7
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande.
- 8
Frite as almôndegas no óleo bem quente, virando-as frequentemente para dourar uniformemente por cerca de 10 minutos.
- 9
Escorra as almôndegas em papel toalha para eliminar o excesso de óleo e sirva imediatamente.