Risoto de abóbora

Preparo

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   Etapa 1

   Prepare o caldo de legumes e mantenha-o quente durante todo o preparo.

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   Etapa 2

   Limpe 750 g de abóbora eliminando a casca e as sementes, depois corte-a em cubos.

3. 3
   Etapa 3

   Pique finamente 100 g de cebola.

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   Etapa 4

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola em fogo baixo por 10 minutos, adicionando uma pitada de sal.

   Timer · 10 min
5. 5
   Etapa 5

   Junte os cubos de abóbora ao refogado e doure por alguns minutos, mexendo.

6. 6
   Etapa 6

   Adicione uma concha de caldo quente e cozinhe a abóbora até que fique macia e cremosa (cerca de 20 minutos).

   Timer · 20 min
7. 7
   Etapa 7

   Em outra panela, torre 320 g de arroz em fogo alto por 2-3 minutos até que esteja quente ao toque.

   Timer · 3 min
8. 8
   Etapa 8

   Regue o arroz com 60 g de vinho branco e mexa até evaporar.

9. 9
   Etapa 9

   Junte o arroz à panela com a abóbora e misture bem.

10. 10
    Etapa 10

    Cozinhe o arroz adicionando gradualmente o caldo quente conforme necessário (cerca de 15-20 minutos).

    Timer · 20 min
11. 11
    Etapa 11

    Ao final do cozimento, desligue o fogo.

12. 12
    Etapa 12

    Adicione 50 g de manteiga e 80 g de Parmesão ralado.

13. 13
    Etapa 13

    Tempere com pimenta-do-reino e sal, depois misture bem o risoto para dar cremosidade.

14. 14
    Etapa 14

    Deixe descansar por 1-2 minutos antes de servir.

    Timer · 2 min