Risotto z dynią

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Przygotuj bulion warzywny i utrzymuj go w cieple przez cały czas przygotowywania potrawy.

2. 2
   Krok 2

   Oczyść 750 g dyni, usuwając skórkę i nasiona, a następnie pokrój ją w kostkę.

3. 3
   Krok 3

   Drobno posiekaj 100 g cebuli.

4. 4
   Krok 4

   W rondlu rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż cebulę na małym ogniu przez 10 minut, dodając szczyptę soli.

   Minutnik · 10 min
5. 5
   Krok 5

   Dodaj kostki dyni do podsmażonej cebuli i smaż przez kilka minut, mieszając.

6. 6
   Krok 6

   Dodaj chochlę gorącego bulionu i gotuj dynię, aż stanie się miękka i kremowa (około 20 minut).

   Minutnik · 20 min
7. 7
   Krok 7

   W innym rondlu podpraż 320 g ryżu na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż będzie gorący w dotyku.

   Minutnik · 3 min
8. 8
   Krok 8

   Zalej ryż 60 g białego wina i mieszaj, aż odparuje.

9. 9
   Krok 9

   Przełóż ryż do rondla z dynią i dobrze wymieszaj.

10. 10
    Krok 10

    Gotuj ryż, stopniowo dodając gorący bulion w miarę potrzeby (około 15-20 minut).

    Minutnik · 20 min
11. 11
    Krok 11

    Po ugotowaniu zdejmij z ognia.

12. 12
    Krok 12

    Dodaj 50 g masła i 80 g startego parmezanu.

13. 13
    Krok 13

    Dopraw czarnym pieprzem i solą, a następnie dobrze wymieszaj risotto, aby uzyskać kremową konsystencję.

14. 14
    Krok 14

    Pozostaw na 1-2 minuty przed podaniem.

    Minutnik · 2 min