Zapiekany makaron z ragù i pulpetami
Bogate danie niedzielne składające się z krótkiego makaronu wymieszanego z aromatycznym mięsnym ragù i smażonymi pulpetami, całość zapieczona w piekarniku z ciągnącą się scamorzą i parmezanem.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Drobno posiekaj 0.5 marchewki, 1 łodygę selera naciowego i 1 cebulę.
- 2 Krok 2
Rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek extra vergine w rondlu i podsmaż posiekane warzywa.
- 3 Krok 3
Dodaj 600 g mielonego mięsa i dobrze podsmaż na średnio-niskim ogniu.
- 4 Krok 4
Wlej 100 ml czerwonego wina i pozwól odparować alkoholowi.
- 5 Krok 5
Dodaj 20 g koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody oraz 500 g przecieru pomidorowego.
- 6 Krok 6
Dopraw solą, pieprzem i gotuj ragù na małym ogniu przez 60 minut, w razie potrzeby dolewając wody.
Minutnik · 60 min - 7 Krok 7
Namocz 50 g chleba tostowego w mleku, a następnie dobrze go odciśnij.
- 8 Krok 8
W misce wymieszaj 400 g mielonego mięsa, 1 jajko, 80 g parmezanu, chleb i 10 g posiekanej pietruszki.
- 9 Krok 9
Uformuj pulpety z masy i smaż je w 500 ml oleju w temperaturze 160°C na złoty kolor.
- 10 Krok 10
Osącz pulpety na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- 11 Krok 11
Gotuj 400 g makaronu w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź i przelej zimną wodą.
Minutnik · 5 min - 12 Krok 12
Wymieszaj makaron z 3/4 przygotowanego ragù.
- 13 Krok 13
Wysmaruj naczynie żaroodporne 20 g masła i wyłóż warstwę makaronu, połowę pokrojonej w kostkę scamorzy i parmezan.
- 14 Krok 14
Dodaj pulpety, przykryj resztą makaronu, pozostałym ragù, scamorzą i parmezanem.
- 15 Krok 15
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut.
Minutnik · 25 min
Oceny
Może Ci się spodobać
Saltimbocca alla romana
Carpaccio z pieczarkami i parmezanem
Polędwiczka wieprzowa z rozmarynem i octem balsamicznym
Arancini di riso siciliani
Vitello tonnato
Kurczak cytrynowy
Costoletta alla milanese
Pasta alla gricia
Pieczeń rzymska po włosku
