1. 1

   Krok 1

   Drobno posiekaj 0.5 marchewki, 1 łodygę selera naciowego i 1 cebulę.

2. 2

   Krok 2

   Rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek extra vergine w rondlu i podsmaż posiekane warzywa.

3. 3

   Krok 3

   Dodaj 600 g mielonego mięsa i dobrze podsmaż na średnio-niskim ogniu.

4. 4

   Krok 4

   Wlej 100 ml czerwonego wina i pozwól odparować alkoholowi.

5. 5

   Krok 5

   Dodaj 20 g koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody oraz 500 g przecieru pomidorowego.

6. 6

   Krok 6

   Dopraw solą, pieprzem i gotuj ragù na małym ogniu przez 60 minut, w razie potrzeby dolewając wody.

   Minutnik 60 min
7. 7

   Krok 7

   Namocz 50 g chleba tostowego w mleku, a następnie dobrze go odciśnij.

8. 8

   Krok 8

   W misce wymieszaj 400 g mielonego mięsa, 1 jajko, 80 g parmezanu, chleb i 10 g posiekanej pietruszki.

9. 9

   Krok 9

   Uformuj pulpety z masy i smaż je w 500 ml oleju w temperaturze 160°C na złoty kolor.

10. 10

    Krok 10

    Osącz pulpety na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

11. 11

    Krok 11

    Gotuj 400 g makaronu w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź i przelej zimną wodą.

    Minutnik 5 min
12. 12

    Krok 12

    Wymieszaj makaron z 3/4 przygotowanego ragù.

13. 13

    Krok 13

    Wysmaruj naczynie żaroodporne 20 g masła i wyłóż warstwę makaronu, połowę pokrojonej w kostkę scamorzy i parmezan.

14. 14

    Krok 14

    Dodaj pulpety, przykryj resztą makaronu, pozostałym ragù, scamorzą i parmezanem.

15. 15

    Krok 15

    Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut.

    Minutnik 25 min

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok