1. 1

   Stap 1

   Snijd de paneer in blokjes van 1,25 cm dik.

2. 2

   Stap 2

   Smelt 30 g ghee of boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

3. 3

   Stap 3

   Bak de blokjes paneer 1,5 minuut per kant in de pan tot ze goudbruin zijn en zet ze apart.

   Timer 2 min
4. 4

   Stap 4

   Smelt de resterende 30 g ghee of boter in een grote pan op middelhoog vuur.

5. 5

   Stap 5

   Voeg 1,5 gesnipperde ui, 1 tl fenegriekzaad, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, 0,75 tl zout en 0,25 tl zwarte peper toe. Fruit dit 3 minuten.

   Timer 3 min
6. 6

   Stap 6

   Roer er 2 fijngehakte knoflooktenen en 2 tl geraspte gember door en bak 2 minuten mee.

   Timer 2 min
7. 7

   Stap 7

   Voeg 2 in blokjes gesneden tomaten en 1 gesneden groene peper toe en bak nog 3 minuten.

   Timer 3 min
8. 8

   Stap 8

   Voeg geleidelijk 700 g verse spinaziebladeren en 60 ml water toe aan de pan en roer tot de bladeren geslonken zijn.

9. 9

   Stap 9

   Laat het spinaziemengsel 10 minuten sudderen en roer af en toe.

   Timer 10 min
10. 10

    Stap 10

    Giet er 100 ml room en 1 el citroensap bij en laat het 3 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren.

    Timer 3 min
11. 11

    Stap 11

    Haal de helft van het spinaziemengsel uit de pan en pureer dit glad met een staafmixer.

12. 12

    Stap 12

    Doe de gepureerde spinazie terug in de pan en roer het geheel door elkaar.

13. 13

    Stap 13

    Schep voorzichtig de gebakken paneerblokjes erdoor en serveer.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap