Wraps de lechuga vegetarianos

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Mezcla 6 g de almidón de maíz con 45 ml de agua hasta que no queden grumos.

2. 2
   Paso 2

   Incorpora 22.5 ml de salsa de soja clara, 5 ml de salsa de soja oscura, 22.5 ml de salsa de ostras, 5 ml de aceite de sésamo, 15 ml de vino para cocinar, 5 g de azúcar y 5 g de jengibre.

3. 3
   Paso 3

   Escurre 250 g de tofu, córtalo en rodajas y desmenúzalo con los dedos hasta obtener trozos pequeños.

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   Paso 4

   Calienta 15 ml de aceite en una sartén grande a fuego alto.

5. 5
   Paso 5

   Añade 75 g de cebolla, 5 g de ajo y 65 g de zanahoria. Saltea durante 60 segundos.

   Temporizador · 1 min
6. 6
   Paso 6

   Añade 60 g de judías verdes y 35 g de champiñones. Cocina durante 2 minutos hasta que las judías estén tiernas pero crujientes.

   Temporizador · 2 min
7. 7
   Paso 7

   Añade el tofu desmenuzado a la sartén y remueve para integrar.

8. 8
   Paso 8

   Vierte la mezcla de la salsa sobre el relleno.

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   Paso 9

   Remueve durante 60 segundos hasta que la salsa espese y cubra el relleno.

   Temporizador · 1 min
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    Paso 10

    Pasa el relleno a un bol para servir.

11. 11
    Paso 11

    Sirve con 12 hojas de lechuga, 30 g de cacahuetes, 20 g de cebolleta y 10 ml de Sriracha a un lado.

12. 12
    Paso 12

    Monta los wraps colocando el relleno en las hojas de lechuga y añadiendo los condimentos por encima.