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   Passaggio 1

   Schiacciare le patate bollite (500 g) con uno schiacciapatate o ridurle in purea. Lasciar raffreddare.

2. 2

   Passaggio 2

   Aggiungere alle patate 0,5 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe. Mescolare.

3. 3

   Passaggio 3

   Tritare la cipolla (300 g) e farla soffriggere in 2 cucchiai di burro chiarificato per circa 10 minuti.

   Timer 10 min
4. 4

   Passaggio 4

   Macinare o schiacciare il formaggio quark (300 g) con lo schiacciapatate.

5. 5

   Passaggio 5

   In una ciotola, unire la purea di patate, il formaggio quark e la cipolla soffritta. Mescolare fino a ottenere un ripieno omogeneo.

6. 6

   Passaggio 6

   In una ciotola, setacciare 500 g di farina, aggiungere 0,5 cucchiaino di sale e 50 ml di olio.

7. 7

   Passaggio 7

   Versare 250 ml di acqua calda e impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico.

8. 8

   Passaggio 8

   Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.

   Timer 30 min
9. 9

   Passaggio 9

   Dividere l'impasto in parti e stenderlo sottilmente su una spianatoia infarinata.

10. 10

    Passaggio 10

    Ritagliare dei cerchi di circa 8 cm di diametro usando un bicchiere o un coppapasta.

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    Passaggio 11

    Mettere una porzione di ripieno al centro di ogni cerchio, piegare a metà e sigillare bene i bordi.

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    Passaggio 12

    Cuocere i pierogi a lotti in acqua bollente salata. Scolarli con una schiumarola 3-4 minuti dopo che sono saliti a galla.

    Timer 4 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente