1. 1

   Passaggio 1

   Sbucciare 1 scalogno e 1 spicchio d'aglio e tritarli finemente.

2. 2

   Passaggio 2

   Pelare 1 pezzo di zenzero grande quanto una noce e tritarlo finemente.

3. 3

   Passaggio 3

   Tagliare finemente 1 gambo di citronella.

4. 4

   Passaggio 4

   Scaldare 2 cucchiaini di olio in una pentola.

5. 5

   Passaggio 5

   Far appassire lo scalogno, l'aglio, lo zenzero e la citronella nell'olio caldo.

6. 6

   Passaggio 6

   Versare 600 ml di brodo di pollo e lasciar sobbollire per alcuni minuti.

   Timer 5 min
7. 7

   Passaggio 7

   Filtrare il brodo attraverso un colino.

8. 8

   Passaggio 8

   Insaporire il brodo filtrato con 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di vino di riso e 1 pizzico di sale.

9. 9

   Passaggio 9

   Tagliare 150 g di tofu a cubetti piccoli.

10. 10

    Passaggio 10

    Pulire 1 cipollotto, sciacquarlo e tagliarlo a rondelle sottili.

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere il tofu e il cipollotto al brodo e scaldare brevemente.

12. 12

    Passaggio 12

    Servire la zuppa guarnita con foglioline di coriandolo.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente