Linguine aux tomates et aux cerises
par Tavolino
Un premier plat estival audacieux et original qui joue sur le contraste entre la douceur des cerises, la sapidité de la sauce soja et la fraîcheur des tomates marinées.
Ingrédients
- Linguine 180 g
- Tomates 2
- Cerises 200 g
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Basilic au goût
- Sel au goût
- Huile d'olive extra vierge au goût
Préparation
- 1
Laver 200 g de cerises, les dénoyauter et les couper en quatre.
- 2
Dans un bol, mélanger les cerises avec 1/2 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Laisser macérer pendant 20 minutes.
- 3
Inciser 2 tomates avec une croix superficielle et les blanchir dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
- 4
Égoutter les tomates et les plonger immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
- 5
Peler les tomates, les couper en quatre, retirer les pépins et les couper en dés.
- 6
Assaisonner les dés de tomate avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et du basilic frais.
- 7
Cuire 180 g de linguine dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée.
- 8
Égoutter les pâtes al dente et les ajouter directement dans le bol avec les tomates marinées.
- 9
Ajouter les cerises macérées aux pâtes, bien mélanger le tout et servir immédiatement.