Gâteau quatre-quarts vegan (type gâteau au yaourt)
par Tavolino
Un gâteau vegan moelleux et aérien, préparé sans œufs ni beurre. Cette recette de base simple est rapide à réaliser et peut être agrémentée de chocolat ou de baies.
Ingrédients
- Farine 360 g
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre 200 g
- Sel 1 pincée
- Boisson végétale 360 ml
- Huile 120 ml
- Jus de citron 2 c.à.s.
- Extrait de vanille 2 c.à.c.
- Sucre glace 125 g
- Eau ou jus de citron (pour le glaçage) 2 c.à.s.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur traditionnelle (160 °C en chaleur tournante). Graisser un moule à cake de 25 cm et le tapisser de papier cuisson.
- 2
Tamiser 360 g de farine et 1 sachet de levure chimique dans un grand saladier.
- 3
Ajouter 200 g de sucre et 1 pincée de sel aux ingrédients secs et bien mélanger le tout.
- 4
Dans un récipient séparé, mélanger 360 ml de boisson végétale, 120 ml d'huile, 2 c.à.s. de jus de citron et 2 c.à.c. d'extrait de vanille.
- 5
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement au fouet pour obtenir une pâte lisse, juste assez pour que le tout soit incorporé.
- 6
Verser la pâte dans le moule à cake préparé et lisser la surface.
- 7
Faire cuire le gâteau à mi-hauteur pendant environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- 8
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 20 minutes dans le moule.
- 9
Démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement sur une grille.
- 10
Pour le glaçage, mélanger 125 g de sucre glace avec 2 c.à.s. d'eau ou de jus de citron, puis en napper le gâteau ou le saupoudrer simplement de sucre glace.