Frittata aux poireaux
par Tavolino
Une frittata rapide et pauvre en glucides avec des oignons nouveaux, des herbes fraîches et du parmesan, parfaite pour un dîner léger ou un petit-déjeuner.
Ingrédients
- Oignons nouveaux 0.5 botte
- Herbes fraîches (aneth, persil, coriandre) 1 poignée
- Huile d'olive 2 c.à.s.
- Œufs 8
- Crème liquide 50 ml
- Parmesan 20 g
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Roquette 50 g
Préparation
- 1
Nettoyer et laver les oignons nouveaux, puis les couper en biseau.
- 2
Laver les herbes fraîches, les secouer pour les sécher et les hacher grossièrement.
- 3
Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
- 4
Faire revenir les oignons nouveaux dans l'huile pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Râper finement le parmesan.
- 6
Battre 8 œufs avec 50 ml de crème liquide, les herbes et le parmesan.
- 7
Assaisonner le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
- 8
Verser le mélange sur les oignons nouveaux dans la poêle et mélanger brièvement.
- 9
Laisser prendre à feu doux pendant environ 10 minutes sans remuer.
- 10
Dès que le dessous est doré, diviser la frittata en 4 parts à l'aide d'une spatule.
- 11
Retourner les morceaux et laisser cuire encore 2 à 3 minutes sur l'autre face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 12
Laver la roquette et la secouer pour la sécher.
- 13
Servir la frittata garnie de roquette.