Saumon grillé au poivre
par Tavolino
Côtelettes de saumon juteuses, agrémentées d'un beurre aromatique au citron et à la moutarde, relevées de poivre multicolore, directement sorties du barbecue.
Ingrédients
- Citron bio 1 pièce
- Beurre au yaourt 30 g
- Moutarde douce 1 c.à.c.
- Côtelette de saumon 800 g
- Sel 1 pincée
- Poivre multicolore concassé 1 c.à.s.
Préparation
- 1
Laver le citron bio à l'eau chaude, l'essuyer et râper finement environ 2 c.à.c. de zeste.
- 2
Couper le citron en deux. Presser une moitié, couper l'autre moitié en tranches et réserver.
- 3
Faire fondre 30 g de beurre au yaourt dans une petite casserole à feu moyen.
- 4
Incorporer 1 c.à.c. de moutarde douce, le jus de citron et le zeste de citron dans le beurre fondu.
- 5
Rincer 800 g de côtelettes de saumon, les éponger avec du papier absorbant et les badigeonner de beurre au citron sur toutes les faces.
- 6
Assaisonner les côtelettes de saumon avec du sel et une bonne quantité de poivre multicolore concassé.
- 7
Griller les côtelettes sur une barquette de cuisson pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
- 8
Servir le poisson prêt, garni des tranches de citron.