Conchiglioni rellenos de espinacas y ricotta

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2
   Paso 2

   Calienta 30 ml de aceite de oliva en una olla. Sofríe 2 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2.5 ml de tomillo y 2.5 ml de orégano durante 4 minutos.

   Temporizador · 4 min
3. 3
   Paso 3

   Incorpora 80 g de concentrado de tomate y cocina durante 1 minuto.

   Temporizador · 1 min
4. 4
   Paso 4

   Añade 80 ml de vino blanco, sube el fuego y deja reducir durante 2 minutos.

   Temporizador · 2 min
5. 5
   Paso 5

   Vierte 700 g de tomate triturado, 1 l de caldo, 1.5 cucharaditas de azúcar, 0.75 cucharaditas de sal y 0.3 cucharaditas de pimienta. Cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
6. 6
   Paso 6

   Descongela 250 g de espinacas y escurre bien todo el exceso de agua.

7. 7
   Paso 7

   Mezcla en un bol las espinacas, 500 g de ricotta, 50 g de parmesano, 100 g de queso rallado, 1 huevo, 1 diente de ajo, nuez moscada, 0.75 cucharaditas de sal y 0.5 cucharaditas de pimienta. Mezcla bien.

8. 8
   Paso 8

   Vierte la salsa de tomate caliente en una fuente para horno de 23x33 cm.

9. 9
   Paso 9

   Rellena generosamente los 250 g de conchiglioni crudos con la mezcla de espinacas y ricotta.

10. 10
    Paso 10

    Coloca las conchas rellenas en la fuente para horno, asegurándote de que la mayoría queden sumergidas en la salsa.

11. 11
    Paso 11

    Cubre la fuente con papel de aluminio o una bandeja de horno y hornea durante 70 minutos.

    Temporizador · 70 min
12. 12
    Paso 12

    Retira la cubierta y comprueba si la pasta está al dente. Espolvorea con 150 g de mozzarella y 50 g de parmesano.

13. 13
    Paso 13

    Hornea sin cubrir durante otros 15 minutos hasta que el queso esté fundido y dorado.

    Temporizador · 15 min