Gevulde jumbo pastaschelpen met spinazie en ricotta

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2
   Stap 2

   Verhit 30 ml olijfolie in een pan. Fruit 2 sjalotten, 4 knoflooktenen, 1 laurierblad, 2,5 ml tijm en 2,5 ml oregano gedurende 4 minuten.

   Timer · 4 min
3. 3
   Stap 3

   Roer 80 g tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.

   Timer · 1 min
4. 4
   Stap 4

   Voeg 80 ml witte wijn toe, zet het vuur hoger en laat 2 minuten inkoken.

   Timer · 2 min
5. 5
   Stap 5

   Giet 700 g passata, 1 l bouillon, 1,5 tl suiker, 0,75 tl zout en 0,3 tl peper erbij. Laat 20 minuten onafgedekt sudderen.

   Timer · 20 min
6. 6
   Stap 6

   Ontdooi 250 g spinazie en knijp al het overtollige vocht er grondig uit.

7. 7
   Stap 7

   Meng de spinazie, 500 g ricotta, 50 g Parmezaanse kaas, 100 g geraspte kaas, 1 ei, 1 knoflookteen, nootmuskaat, 0,75 tl zout en 0,5 tl peper in een kom. Meng goed.

8. 8
   Stap 8

   Giet de hete tomatensaus in een ovenschaal van 23x33 cm.

9. 9
   Stap 9

   Vul de 250 g rauwe jumbo pastaschelpen royaal met het spinazie-ricottamengsel.

10. 10
    Stap 10

    Schik de gevulde schelpen in de ovenschaal en zorg dat de meeste onder de saus staan.

11. 11
    Stap 11

    Dek de schaal af met aluminiumfolie of een bakplaat en bak 70 minuten.

    Timer · 70 min
12. 12
    Stap 12

    Verwijder de afdekking en controleer of de pasta al dente is. Bestrooi met 150 g mozzarella en 50 g Parmezaanse kaas.

13. 13
    Stap 13

    Bak nog eens 15 minuten onafgedekt totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.

    Timer · 15 min