Spinach-Ricotta-gefüllte Muschelnudeln

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   30 ml Olivenöl in einem Topf erhitzen. 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 2,5 ml Thymian und 2,5 ml Oregano für 4 Minuten anbraten.

   Timer · 4 Min
3. 3
   Schritt 3

   80 g Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitkochen.

   Timer · 1 Min
4. 4
   Schritt 4

   80 ml Weißwein hinzufügen, die Hitze erhöhen und für 2 Minuten einkochen lassen.

   Timer · 2 Min
5. 5
   Schritt 5

   700 g passierte Tomaten, 1 l Brühe, 1,5 TL Zucker, 0,75 TL Salz und 0,3 TL Pfeffer dazugeben. Offen für 20 Minuten köcheln lassen.

   Timer · 20 Min
6. 6
   Schritt 6

   250 g Spinat auftauen und gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

7. 7
   Schritt 7

   Spinat, 500 g Ricotta, 50 g Parmesan, 100 g geriebenen Käse, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, Muskatnuss, 0,75 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren.

8. 8
   Schritt 8

   Die heiße Tomatensauce in eine 23x33 cm große Auflaufform gießen.

9. 9
   Schritt 9

   Die 250 g rohen Muschelnudeln großzügig mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen.

10. 10
    Schritt 10

    Die gefüllten Muschelnudeln in der Auflaufform anordnen und darauf achten, dass sie größtenteils mit Sauce bedeckt sind.

11. 11
    Schritt 11

    Die Form mit Alufolie oder einem Backblech abdecken und für 70 Minuten backen.

    Timer · 70 Min
12. 12
    Schritt 12

    Die Abdeckung entfernen und prüfen, ob die Nudeln al dente sind. Mit 150 g Mozzarella und 50 g Parmesan bestreuen.

13. 13
    Schritt 13

    Weitere 15 Minuten ohne Abdeckung backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

    Timer · 15 Min