Sopa de pollo sustanciosa de Kittencal
de Tavolino
Una sopa de pollo espesa y reconfortante con tiernas patatas, zanahorias y espinacas opcionales, espesada con una mezcla sencilla de harina y caldo para lograr una textura rica y satisfactoria.
Ingredientes
- Aceite de oliva 30 ml
- Cebolla 1 grande
- Apio 1 rama
- Ajo fresco 2 cucharadas
- Tomillo seco 2 cucharaditas
- Caldo de pollo 2 l
- Patatas Russet 2 pequeñas
- Zanahorias 3 grandes
- Espinacas congeladas 280 g
- Pollo o pavo cocido 450 g
- Harina 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Pimienta de cayena al gusto
- Queso parmesano al gusto
Preparación
- 1
Calienta 30 ml de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- 2
Añade 1 cebolla grande picada, 1 rama de apio cortada en dados, 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharaditas de tomillo seco a la olla.
- 3
Sofríe las verduras durante unos 4 minutos mientras remueves.
- 4
Reserva 60 ml del caldo de pollo para más tarde. Añade los 1.94 l de caldo de pollo restantes y 2 patatas peladas y cortadas en dados a la olla.
- 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Usa un machacador de patatas para aplastar las patatas directamente en el caldo para espesar la sopa.
- 7
Añade 3 zanahorias en rodajas, 280 g de espinacas descongeladas y 450 g de pollo o pavo cocido a la olla.
- 8
Vuelve a llevar la sopa a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento.
- 9
Sazona la sopa con sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto.
- 10
En un bol pequeño, mezcla los 60 ml de caldo reservados con 2 cucharadas de harina hasta que quede suave.
- 11
Incorpora la mezcla de harina a la sopa que está hirviendo a fuego lento y cocina hasta que espese.
- 12
Sirve en cuencos y acompaña con queso parmesano rallado si lo deseas.