Seitán al curry con verduras
de Tavolino
Un guiso vegano reconfortante y lleno de sabor, donde el seitán se cocina con una variedad de verduras frescas en una aromática salsa de curry.
Ingredientes
- Seitán 300 g
- Zanahoria 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Cebolla 1 unidad
- Tomate triturado 240 ml
- Calabaza 100 g
- Curry en polvo 1 cucharadita
- Caldo vegetal 480 ml
- Sal 0.5 cucharadita
- Fécula de maíz 1 cucharadita
- Aceite de girasol 1 cucharada
Preparación
- 1
Cortar los 300 g de seitán en dados. Pelar y cortar la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y los 100 g de calabaza en dados.
- 2
Calentar 1 cucharada de aceite de girasol en una olla y pochar la cebolla hasta que esté transparente.
- 3
Añadir la zanahoria y el pimiento rojo a la olla. Sofreír hasta que las verduras estén casi blandas.
- 4
Incorporar los 100 g de calabaza, los 240 ml de tomate triturado, los 300 g de seitán, 1 cucharadita de curry en polvo y 0.5 cucharadita de sal.
- 5
Remover bien todos los ingredientes y dejar cocinar durante 5 minutos.
- 6
Verter los 480 ml de caldo vegetal en la olla, asegurando que cubra bien las verduras y el seitán.
- 7
Llevar el caldo a ebullición. Una vez que hierva, bajar el fuego a temperatura media.
- 8
Disolver 1 cucharadita de fécula de maíz en un poco de caldo frío y añadirlo a la olla.
- 9
Remover la mezcla y dejar reducir el líquido hasta obtener la consistencia deseada.
- 10
Retirar del fuego y dejar reposar el guiso durante 15 minutos antes de servir.