Geroosterde sardines in zout

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2
   Stap 2

   Was de 1 kg kleine aardappelen en leg ze in een ovenschaal met water en een beetje zout.

3. 3
   Stap 3

   Bak de aardappelen 40 minuten in de oven tot ze zacht zijn.

   Timer · 40 min
4. 4
   Stap 4

   Verspreid een royale laag van 2 kg grof zeezout over een grote bakplaat.

5. 5
   Stap 5

   Leg de 16 hele middelgrote sardines op het zoutbed, zonder de schubben te verwijderen.

6. 6
   Stap 6

   Bak de sardines 20 minuten in de oven.

   Timer · 20 min
7. 7
   Stap 7

   Was en snijd ondertussen 1 krop sla, 2 tomaten, 1 kleine ui en 1 komkommer.

8. 8
   Stap 8

   Meng de groenten in een slakom en breng op smaak met olijfolie, azijn en koriander naar smaak.

9. 9
   Stap 9

   Haal de aardappelen uit de oven en druk ze met een vuist plat zodat ze lichtjes openbarsten.

10. 10
    Stap 10

    Haal de sardines uit de oven, schud het overtollige zout eraf en serveer direct.

11. 11
    Stap 11

    Serveer de vis met de geplette aardappelen en de verse salade.