1. 1

   Schritt 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Schritt 2

   Die 1 kg kleinen Kartoffeln waschen und in eine Auflaufform mit Wasser und etwas Salz geben.

3. 3

   Schritt 3

   Die Kartoffeln für 40 Minuten im Ofen garen, bis sie weich sind.

   Timer 40 Min
4. 4

   Schritt 4

   Auf einem großen Backblech eine großzügige Schicht aus 2 kg grobem Meersalz verteilen.

5. 5

   Schritt 5

   Die 16 ganzen mittleren Sardinen auf das Salzbett legen, ohne die Schuppen zu entfernen.

6. 6

   Schritt 6

   Die Sardinen für 20 Minuten im Ofen backen.

   Timer 20 Min
7. 7

   Schritt 7

   Während der Fisch gart, 1 Kopfsalat, 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel und 1 Gurke waschen und schneiden.

8. 8

   Schritt 8

   Das Gemüse in einer Salatschüssel mischen und mit Olivenöl, Essig und Koriander nach Geschmack anmachen.

9. 9

   Schritt 9

   Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und jede einzelne leicht andrücken, bis sie leicht aufplatzen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Sardinen aus dem Ofen nehmen, überschüssiges Salz abschütteln und sofort servieren.

11. 11

    Schritt 11

    Den Fisch mit den Quetschkartoffeln und dem frischen Salat servieren.

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