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   Schritt 1

   500g Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.

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   Schritt 2

   In einer Schüssel das Hähnchen mit 2 TL Speisestärke, 1 EL heller Sojasauce und 1 EL chinesischem Kochwein vermengen.

3. 3

   Schritt 3

   Das Hähnchen 20 Minuten marinieren lassen.

   Timer 20 Min
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   Schritt 4

   Für die Sauce 1,5 EL dunkle Sojasauce, 2 EL chinesischen schwarzen Essig, 1 EL Zucker, 0,5 TL Sesamöl und 0,33 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.

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   Schritt 5

   Die Aromaten vorbereiten: 2 Knoblauchzehen hacken, 1 TL Ingwer fein hacken, 6-10 getrocknete Chilischoten in 2 cm große Stücke schneiden und 3 Frühlingszwiebeln in 2 cm große Stücke schneiden, dabei weiße und grüne Teile trennen.

6. 6

   Schritt 6

   2 EL Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.

7. 7

   Schritt 7

   Das marinierte Hähnchen hinzufügen und 3-4 Minuten pfannenrühren, bis es durchgegart ist.

   Timer 4 Min
8. 8

   Schritt 8

   Das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

9. 9

   Schritt 9

   Bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok geben. Die getrockneten Chilischoten und 1,5 TL gemahlenen Szechuanpfeffer hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.

   Timer 1 Min
10. 10

    Schritt 10

    Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1 Minute pfannenrühren.

    Timer 1 Min
11. 11

    Schritt 11

    Die vorbereitete Saucenmischung hineingießen und zum Köcheln bringen.

12. 12

    Schritt 12

    Das Hähnchen wieder in den Wok geben und schwenken, bis es mit der Sauce überzogen ist.

13. 13

    Schritt 13

    Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren und sofort servieren.

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