Hausgemachtes Bananenbrot

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform (ca. 23x13 cm) einfetten.

2. 2
   Schritt 2

   In einer großen Schüssel 4 EL gesalzene Butter und 1/4 Tasse Speiseöl miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. 3
   Schritt 3

   1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse braunen Zucker unterrühren, bis die Mischung glatt ist.

4. 4
   Schritt 4

   1,5 Tassen zerdrückte reife Bananen, 2 große Eier und 1 TL Vanilleextrakt in die Schüssel geben.

5. 5
   Schritt 5

   Alle feuchten Zutaten miteinander verquirlen, bis sie vollständig verbunden sind.

6. 6
   Schritt 6

   In einer separaten Schüssel 2 Tassen Weizenmehl, 1 TL Natron, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Muskatnuss und 1/4 TL Zimt vermischen.

7. 7
   Schritt 7

   Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis sie gerade so verbunden sind; nicht zu lange rühren.

8. 8
   Schritt 8

   1/2 Tasse gehackte Walnüsse unter den Teig heben.

9. 9
   Schritt 9

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.

10. 10
    Schritt 10

    Das Bananenbrot 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

    Timer · 60 Min
11. 11
    Schritt 11

    Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

    Timer · 10 Min
12. 12
    Schritt 12

    Das Brot auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.