Seitan ao curry com legumes

Preparo

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   Etapa 1

   Cortar os 300 g de seitan em cubos. Descascar e cortar a cenoura, o pimentão vermelho, a cebola e os 100 g de abóbora em cubos.

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   Etapa 2

   Aquecer 1 colher de sopa de óleo de girassol em uma panela e refogar a cebola até ficar transparente.

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   Etapa 3

   Adicionar a cenoura e o pimentão vermelho à panela. Refogar até que os legumes estejam quase macios.

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   Etapa 4

   Incorporar os 100 g de abóbora, os 240 ml de tomate triturado, os 300 g de seitan, 1 colher de chá de curry em pó e 0.5 colher de chá de sal.

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   Etapa 5

   Mexer bem todos os ingredientes e deixar cozinhar por 5 minutos.

   Timer · 5 min
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   Etapa 6

   Verter os 480 ml de caldo de legumes na panela, garantindo que cubra bem os legumes e o seitan.

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   Etapa 7

   Levar o caldo à ebulição. Assim que ferver, baixar o fogo para temperatura média.

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   Etapa 8

   Dissolver 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de caldo frio e adicionar à panela.

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   Etapa 9

   Mexer a mistura e deixar reduzir o líquido até obter a consistência desejada.

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    Etapa 10

    Retirar do fogo e deixar descansar o ensopado por 15 minutos antes de servir.

    Timer · 15 min