Seitan ao curry com legumes
por Tavolino
Um ensopado vegano reconfortante e cheio de sabor, onde o seitan é cozido com uma variedade de legumes frescos em um aromático molho de curry.
Ingredientes
- Seitan 300 g
- Cenoura 1 unidade
- Pimentão vermelho 1 unidade
- Cebola 1 unidade
- Tomate triturado 240 ml
- Abóbora 100 g
- Curry em pó 1 colher de chá
- Caldo de legumes 480 ml
- Sal 0.5 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de chá
- Óleo de girassol 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Cortar os 300 g de seitan em cubos. Descascar e cortar a cenoura, o pimentão vermelho, a cebola e os 100 g de abóbora em cubos.
- 2
Aquecer 1 colher de sopa de óleo de girassol em uma panela e refogar a cebola até ficar transparente.
- 3
Adicionar a cenoura e o pimentão vermelho à panela. Refogar até que os legumes estejam quase macios.
- 4
Incorporar os 100 g de abóbora, os 240 ml de tomate triturado, os 300 g de seitan, 1 colher de chá de curry em pó e 0.5 colher de chá de sal.
- 5
Mexer bem todos os ingredientes e deixar cozinhar por 5 minutos.
- 6
Verter os 480 ml de caldo de legumes na panela, garantindo que cubra bem os legumes e o seitan.
- 7
Levar o caldo à ebulição. Assim que ferver, baixar o fogo para temperatura média.
- 8
Dissolver 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de caldo frio e adicionar à panela.
- 9
Mexer a mistura e deixar reduzir o líquido até obter a consistência desejada.
- 10
Retirar do fogo e deixar descansar o ensopado por 15 minutos antes de servir.