Gratinado de brócolis com macarrão

Vegetariano 40 min 6 porções Fácil 546 kcal

por Tavolino

Um gratinado saboroso e cremoso com brócolis, macarrão e uma crosta de queijo temperada, ideal para um jantar simples e satisfatório.

Ingredientes

1
Pré-aqueça o forno a 200 °C com calor superior e inferior.
2
Corte o brócolis (650 g) em pequenos floretes e pique o talo em cubos.
3
Pique finamente as cebolas (50 g), corte o aipo (1 talo) em rodelas e pique o dente de alho (1) finamente.
4
Cozinhe o fusilli (400 g) em água salgada até ficar al dente.
5
Adicione o brócolis ao macarrão nos últimos 4 minutos e depois escorra tudo.
6
Em uma panela, aqueça a manteiga clarificada (50 g) e refogue a cebola, o aipo e o alho até ficarem translúcidos.
7
Adicione a farinha de trigo (2 colheres de sopa) e refogue rapidamente.
8
Adicione o caldo de legumes (400 ml) e o creme de leite (200 ml), mexendo vigorosamente.
9
Deixe o molho cozinhar por 5 minutos.
10
Misture a mostarda (1 colher de chá) e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (1 pitada).
11
Misture metade do queijo Emmental (100 g) ao molho até derreter.
12
Coloque o macarrão e o brócolis em um refratário e misture com o molho.
13
Polvilhe o restante do Emmental e o parmesão (50 g) sobre o gratinado.
14
Leve ao forno por 20 minutos até dourar.