Risoni cremosos com stracchino, limão e manjericão

Preparo

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   Etapa 1

   Lave bem 1 limão orgânico e rale a casca.

2. 2
   Etapa 2

   Aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira antiaderente.

3. 3
   Etapa 3

   Adicione 1 dente de alho e metade da casca de limão ralada.

4. 4
   Etapa 4

   Junte 250 g de risoni e deixe refogar por 1 minuto, mexendo.

   Timer · 1 min
5. 5
   Etapa 5

   Verta água quente salgada aos poucos, como se fosse um risoto.

6. 6
   Etapa 6

   Continue o cozimento adicionando água à medida que for sendo absorvida.

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   Etapa 7

   Adicione 100 g de stracchino e misture até derreter.

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   Etapa 8

   Junte o suco de limão, o restante da casca de limão e manjericão fresco.

9. 9
   Etapa 9

   Tempere com sal e pimenta, depois sirva com um fio de azeite cru.