Guacamole Tradicional
Um guacamole autêntico e cheio de sabor que utiliza a técnica de almofariz e pilão para criar uma pasta base, garantindo que os sabores da cebola e da pimenta fiquem perfeitamente distribuídos pelo abacate cremoso.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Pique finamente 2 colheres de sopa de cebola branca, 1/2 xícara de coentro fresco e 1-2 pimentas jalapeño ou Serrano.
- 2 Etapa 2
Coloque a cebola picada, a pimenta e metade do coentro em um almofariz.
- 3 Etapa 3
Adicione 1/2 colher de chá de sal ao almofariz.
- 4 Etapa 4
Triture esses ingredientes com um pilão até formarem uma pasta lisa e uniforme.
- 5 Etapa 5
Corte os 3 abacates maduros grandes ao meio e retire os caroços.
- 6 Etapa 6
Retire a polpa do abacate e coloque no almofariz com a pasta.
- 7 Etapa 7
Adicione 1 colher de sopa de suco de limão à mistura.
- 8 Etapa 8
Amasse o abacate junto com a pasta usando o pilão até atingir a consistência desejada.
- 9 Etapa 9
Incorpore o restante do coentro.
- 10 Etapa 10
Prove o guacamole e ajuste o tempero com mais sal ou suco de limão, se necessário.
- 11 Etapa 11
Sirva imediatamente enquanto estiver fresco.
