Fajitas veganas com legumes assados

Preparo

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   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 200 °C com calor superior e inferior.

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   Etapa 2

   Corte 2 pimentões ao meio, remova as sementes e corte em tiras.

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   Etapa 3

   Desfie 200 g de cogumelos shimeji em tiras e corte 1 cebola em tiras.

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   Etapa 4

   Coloque os legumes preparados em uma assadeira grande e funda.

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   Etapa 5

   Para a marinada, misture 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de tamari, 0,5 colher de sopa de xarope de bordo, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 dentes de alho espremidos, 1,5 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de chá de chili em pó.

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   Etapa 6

   Despeje a marinada sobre os legumes e misture tudo muito bem.

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   Etapa 7

   Asse os legumes no forno por cerca de 30 minutos, mexendo uma vez durante o processo.

   Timer · 30 min
8. 8
   Etapa 8

   Perto do final do tempo de cozimento, aqueça brevemente 6-8 tortilhas em uma frigideira.

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   Etapa 9

   Recheie as fajitas com os legumes assados e outros ingredientes a gosto e sirva.