Traditionele guacamole

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Hak 2 eetlepels witte ui, 1/2 kop verse koriander en 1-2 jalapeño of Serrano pepers fijn.

2. 2
   Stap 2

   Doe de gehakte ui, peper en de helft van de koriander in een vijzel.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 1/2 theelepel zout toe aan de vijzel.

4. 4
   Stap 4

   Wrijf deze ingrediënten samen met een stamper tot een gladde, gelijkmatige pasta.

5. 5
   Stap 5

   Halveer de 3 grote rijpe avocado's en verwijder de pit.

6. 6
   Stap 6

   Schep het vruchtvlees van de avocado in de vijzel bij de pasta.

7. 7
   Stap 7

   Voeg 1 eetlepel limoensap toe aan het mengsel.

8. 8
   Stap 8

   Stamp de avocado met de stamper door de pasta tot de gewenste dikte is bereikt.

9. 9
   Stap 9

   Spatel de resterende koriander erdoor.

10. 10
    Stap 10

    Proef de guacamole en breng eventueel verder op smaak met extra zout of limoensap.

11. 11
    Stap 11

    Serveer direct terwijl het vers is.