Traditionelle Guacamole
Eine authentische, geschmacksintensive Guacamole, bei der die Zutaten in einem Mörser zu einer Basis-Paste verarbeitet werden, damit sich das Aroma von Zwiebel und Chili perfekt in der cremigen Avocado verteilt.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
2 Esslöffel weiße Zwiebel, 1/2 Tasse frischen Koriander und 1-2 Jalapeño- oder Serrano-Chilis fein hacken.
- 2 Schritt 2
Die gehackte Zwiebel, die Chili und die Hälfte des Korianders in einen Mörser geben.
- 3 Schritt 3
1/2 Teelöffel Salz in den Mörser geben.
- 4 Schritt 4
Diese Zutaten mit einem Stößel zerreiben, bis eine glatte, gleichmäßige Paste entsteht.
- 5 Schritt 5
Die 3 großen reifen Avocados halbieren und entsteinen.
- 6 Schritt 6
Das Avocadofleisch mit der Paste in den Mörser geben.
- 7 Schritt 7
1 Esslöffel Limettensaft zur Mischung hinzufügen.
- 8 Schritt 8
Die Avocado mit dem Stößel in die Paste einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9 Schritt 9
Den restlichen Koriander unterheben.
- 10 Schritt 10
Die Guacamole abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Limettensaft nachwürzen.
- 11 Schritt 11
Sofort frisch servieren.
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