Moussaka Grega
Um prato reconfortante clássico grego com camadas de berinjela macia e um molho de carne rico e temperado, coberto com um molho béchamel espesso e cremoso enriquecido com ovos e assado até dourar.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Corte 1 kg de berinjela em rodelas de 1 cm de espessura, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos para retirar a umidade.
Timer · 30 min - 2 Etapa 2
Enxágue as fatias de berinjela, seque-as e pincele com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 3 Etapa 3
Coloque a berinjela em uma assadeira e leve ao forno a 200°C até amaciar, cerca de 20 minutos.
Timer · 20 min - 4 Etapa 4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até ficarem macios.
- 5 Etapa 5
Adicione 500 g de carne moída ou cordeiro à panela e doure bem a carne.
- 6 Etapa 6
Misture 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 400 g de tomates pelados em lata, 1 colher de chá de orégano seco e 0,5 colher de chá de canela.
- 7 Etapa 7
Cozinhe o molho de carne em fogo baixo por 20 minutos até engrossar.
Timer · 20 min - 8 Etapa 8
Derreta 50 g de manteiga em uma panela em fogo médio.
- 9 Etapa 9
Adicione 50 g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
Timer · 1 min - 10 Etapa 10
Despeje gradualmente 500 ml de leite enquanto bate constantemente até o molho engrossar.
- 11 Etapa 11
Retire do fogo e misture 2 ovos até ficar homogêneo.
- 12 Etapa 12
Unte um refratário e polvilhe o fundo com 0,5 xícara de farinha de rosca.
- 13 Etapa 13
Faça uma camada com metade da berinjela no refratário, cubra com o molho de carne e, em seguida, cubra com o restante da berinjela.
- 14 Etapa 14
Despeje o molho béchamel uniformemente sobre a camada superior.
- 15 Etapa 15
Asse no forno a 180°C por 45 minutos até que o topo esteja dourado.
Timer · 45 min - 16 Etapa 16
Deixe a moussaka descansar por 15 minutos antes de servir.
Timer · 15 min
