Moussaka Grega

Preparo

1. 1

   Corte 1 kg de berinjela em rodelas de 1 cm de espessura, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos para retirar a umidade.

2. 2

   Enxágue as fatias de berinjela, seque-as e pincele com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva.

3. 3

   Coloque a berinjela em uma assadeira e leve ao forno a 200°C até amaciar, cerca de 20 minutos.

4. 4

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até ficarem macios.

5. 5

   Adicione 500 g de carne moída ou cordeiro à panela e doure bem a carne.

6. 6

   Misture 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 400 g de tomates pelados em lata, 1 colher de chá de orégano seco e 0,5 colher de chá de canela.

7. 7

   Cozinhe o molho de carne em fogo baixo por 20 minutos até engrossar.

8. 8

   Derreta 50 g de manteiga em uma panela em fogo médio.

9. 9

   Adicione 50 g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.

10. 10

    Despeje gradualmente 500 ml de leite enquanto bate constantemente até o molho engrossar.

11. 11

    Retire do fogo e misture 2 ovos até ficar homogêneo.

12. 12

    Unte um refratário e polvilhe o fundo com 0,5 xícara de farinha de rosca.

13. 13

    Faça uma camada com metade da berinjela no refratário, cubra com o molho de carne e, em seguida, cubra com o restante da berinjela.

14. 14

    Despeje o molho béchamel uniformemente sobre a camada superior.

15. 15

    Asse no forno a 180°C por 45 minutos até que o topo esteja dourado.

16. 16

    Deixe a moussaka descansar por 15 minutos antes de servir.